Cách người nước ngoài trải nghiệm làm kimchi kimjang và mang kimchi về quê nhà, từ tránh bị tịch thu khi lên máy bay đến gửi bằng EMS

Cứ đến tháng 11, người Hàn lại trộn gia vị vào cải thảo đã muối để làm cùng lúc thật nhiều kimchi ăn trong suốt mùa đông. Nếu bạn tìm đến lễ hội kimjang ở Seoul để tự tay thử làm kimjang thì có thể sẽ bị hụt. Năm 2025, Đại lễ hội Kimjang Hàn Quốc (대한민국 김장대축제) tổ chức ở Seoul không có hoạt động làm kimchi dành cho khách tham quan vì không gian sự kiện có hạn, và thông tin này chỉ được đăng bằng thông báo tiếng Hàn. Còn 'khu kimjang dành cho người nước ngoài' vẫn hiện trên kết quả tìm kiếm là chuyện của sự kiện ở Quảng trường Seoul năm 2019.

Muốn tự tay làm kimchi thì lớp trải nghiệm đặt chỗ trước có khả năng thành công cao hơn lễ hội. Museum Kimchikan ở Insadong, Seoul có mở lớp cá nhân bằng tiếng Anh, nhưng bản tiếng Hàn của màn hình đặt chỗ bắt buộc nhập số điện thoại di động Hàn Quốc. Phải vào bản tiếng Anh thì mới đặt được bằng xác thực email mà không cần số điện thoại, và bạn cũng cần đối chiếu số người tối thiểu 4 người cùng hạn hủy trước 3 ngày với lịch trình chuyến đi.

Làm xong kimchi rồi mới là phần khó hơn. Sân bay Incheon xếp kimchi vào quy định chất lỏng, hộp nào trên 100ml thì không được mang lên khoang máy bay. EMS của bưu điện chỉ nhận kimchi đi 12 nước theo thông báo 2025-11, và hướng dẫn của sân bay hay bưu điện không cho bạn biết đến chuyện kiểm dịch ở nước bạn đến. Cước và thủ tục EMS cho những món đồ không phải kimchi có ở bài cách gửi hành lý từ Hàn Quốc ra nước ngoài. Bài này đi từ bước đặt chỗ trải nghiệm kimjang đến bước mang kimchi về tận quê nhà.

Ở lễ hội kimjang Seoul, có thể bạn sẽ không được tự tay làm kimchi

Theo thông báo của Thành phố Seoul (sửa ngày 2025-11-18, Phòng Hợp tác Đối ngoại thuộc Cục Hành chính), Đại lễ hội Kimjang Hàn Quốc 2025 được tổ chức ngày 2025-11-22 (thứ Bảy) tại aT Center, khu Yangjae-dong, Seoul. Các hoạt động gồm khu quảng bá văn hóa kimchi, khu bán kimchi và chợ bán trực tiếp nguyên liệu kimjang, còn thông báo ghi rằng "do không gian sự kiện có hạn, sẽ không tổ chức trải nghiệm làm kimchi dành cho khách tham quan". Bạn có thể xem và mua kimchi, mua nguyên liệu, nhưng không có chỗ để tự tay làm.

Chuyện đi hụt bắt nguồn từ những thông báo cũ. Lễ hội Văn hóa Kimjang Seoul 2019 diễn ra từ 2019-11-01~11-03 ở khu vực Quảng trường Seoul và đường Mugyo-ro, và thông báo của Thành phố Seoul khi đó có "khu kimjang dành cho người nước ngoài, để người nước ngoài trải nghiệm văn hóa kimjang truyền thống của Hàn Quốc". Thông báo năm 2019 này đến nay vẫn còn trên kết quả tìm kiếm và có blog nước ngoài chép lại nguyên văn, nên nếu chỉ tin bài đó mà đến Quảng trường Seoul thì có thể chẳng có sự kiện nào cả.

Sự kiện năm 2026 vẫn chưa được thông báo tính đến 2026-10-02. Trang thông báo năm 2025 được sửa vào ngày 2025-11-18, bốn ngày trước sự kiện, nên thông báo năm nay cũng có thể phải đến tháng 11 mới có. Không thể khẳng định năm nay cũng không có hoạt động trải nghiệm, nhưng đặt cả phần trải nghiệm kimjang trong lịch trình vào mỗi một lễ hội thì khá bấp bênh.

Khi Thành phố Seoul ra thông báo, hãy xem có hoạt động làm kimchi hay không trước cả ngày giờ và địa điểm. Nếu mục đích là tự tay làm kimjang thì hãy chốt trước lớp trải nghiệm đặt chỗ ở phần tiếp theo, còn lễ hội thì để dành cho lịch đi ngắm kimchi và mua sắm. Lịch các lễ hội khác trong tháng 11 có ở bài tổng hợp lễ hội và sự kiện Hàn Quốc tháng 11/2026.

Cách chọn lớp trải nghiệm kimchi mà người nước ngoài tự đặt được

Ở trung tâm Seoul, nơi có thể làm kimchi bằng tiếng Anh là Museum Kimchikan. Đây là bảo tàng kimchi do Pulmuone vận hành (mở cửa năm 1986), nằm ở tầng 4~6 tòa chính Insadong Maru, số 35-4 Insadong-gil, quận Jongno, Seoul. Từ lối ra số 3 ga Jonggak (tuyến 1) hoặc lối ra số 6 ga Anguk (tuyến 3) đi bộ khoảng 10 phút. Các lớp trải nghiệm thường xuyên dành cho người lớn mà du khách nước ngoài đi lẻ có thể tự đặt một mình hoặc theo nhóm nhỏ ở bảo tàng này như bảng dưới đây.

Phí là tiền trải nghiệm (Basic 35.000 won, All-in-one 60.000 won) cộng vé vào cửa (người lớn 5.000 won, thanh thiếu niên 3.000 won, trẻ em 2.000 won). Lớp Basic làm loại kimchi khác nhau theo mùa: tháng 3~5 là kimchi cải thảo, tháng 6~10 là kkakdugi (kimchi củ cải), tháng 11~12 là kimchi cải thảo. Tháng 1~2 làm loại gì thì hướng dẫn chính thức không ghi, hãy xem trên lịch đặt chỗ. All-in-one là lớp nấu món Hàn dùng kimchi và làm thêm cả kimchi, còn đoàn từ 20 người trở lên và công ty du lịch có mức giảm giá riêng. Nội dung lớp có thể thay đổi tùy cách vận hành, phí và điều kiện lấy theo trang chính thức ngày 2026-09-28.

Hai chương trình này ghi là "người nước ngoài và người Hàn Quốc đều tham gia được", ngôn ngữ giảng dạy là tiếng Anh (nếu một đoàn đặt riêng cả lớp thì có thể học bằng tiếng Hàn). Trường học kimchi cho trẻ em ở cùng bảo tàng là chương trình tiếng Hàn dành cho người Hàn Quốc, còn "It's Kimchi" (40 phút) chỉ dành cho đoàn 16~24 người, nên đều không phải chương trình để du khách đi lẻ chọn. Basic và All-in-one cũng có phiên bản dành cho đoàn, nên khi đặt hãy xem cuối tên chương trình có ghi [Individual] trên màn hình tiếng Anh, hoặc [개인] trên màn hình tiếng Hàn hay không ([Group] hay [단체] là dành cho đoàn).

Một số trang hướng dẫn du lịch bằng tiếng Anh vẫn chép lại thông tin cũ với phí, ngày trong tuần và tên chương trình khác với hiện tại. Hãy lấy điều kiện theo trang chính thức của bảo tàng (kimchikan.com). Lớp miễn phí cho người nước ngoài (DIY Kimchi 101) tổ chức trong hai ngày 2026-09-29 và 30 nhân kỷ niệm 40 năm mở cửa là sự kiện một lần đã kết thúc trước khi bài viết này được đăng, nên không đăng ký được nữa.

Nếu chỉ muốn xem triển lãm mà không trải nghiệm thì cứ vào, không cần đặt trước. Bảo tàng mở cửa thứ Ba~Chủ nhật 10:00~18:00 (ngừng nhận khách lúc 17:30), nghỉ vào mỗi thứ Hai, ngày 1/1, dịp nghỉ Tết Seollal và Chuseok, và ngày 25/12.

Cũng có những lễ hội địa phương cho bạn làm kimjang bằng cải thảo muối sẵn, như Lễ hội Kimjang cao nguyên Pyeongchang ở Pyeongchang, tỉnh Gangwon. Năm 2026, lễ hội diễn ra từ 2026-11-04 (thứ Tư)~11-16 (thứ Hai) và trải nghiệm làm kimjang cải thảo có giá 69.000 won (7 kg cải thảo muối sẵn và 3 kg gia vị). Lễ hội mở cửa từ 09:00 đến 17:00, và không đặt trước vẫn có thể đăng ký tại chỗ ở quầy bán vé (đóng lúc 16 giờ; trải nghiệm cao cấp chỉ nhận đặt trước). Đặt chỗ trực tuyến mở từ ngày 20 tháng 10 (phần hướng dẫn tiếng Anh trên trang ghi ngày 16 tháng 10), cần đăng ký thành viên, phải đặt xong trước ngày tham gia ít nhất 5 ngày, và tên người chuyển khoản phải trùng với tên người đặt. Trang chính thức hướng dẫn người nước ngoài đặt chỗ qua điện thoại +82-33-336-4000 (gọi trong Hàn Quốc là 033-336-4000, đặt qua điện thoại từ 09 đến 16 giờ theo giờ Hàn Quốc). Tất cả theo trang chính thức (gimjang700.co.kr) tính đến 2026-10-02.

Địa điểm lễ hội là Công viên Thể thao Cư dân Jinbu-myeon (진부면민체육공원) ở Jinbu-myeon, huyện Pyeongchang. Theo hướng dẫn chính thức, đi KTX từ ga Seoul hoặc ga Cheongnyangni đến ga Jinbu (Odaesan), rồi đi xe buýt hoặc taxi thêm 10 phút là tới. Kimchi làm xong có thể gửi chuyển phát ngay tại chỗ (tự trả phí), nhưng chúng tôi chưa xác nhận được có gửi được tới địa chỉ ở nước ngoài hay không.

Nếu lịch trình của bạn rơi vào tháng 11~12, hãy tìm trước các buổi làm kimchi cải thảo của Basic [Individual]. Chỉ khi muốn nấu cả món ăn từ kimchi thì mới cần chọn All-in-one.

Cách đặt chỗ trải nghiệm khi không có số điện thoại Hàn Quốc

Màn hình đặt chỗ của Museum Kimchikan có ô nhập khác nhau tùy phiên bản ngôn ngữ. Trên màn hình tiếng Hàn, ô '휴대폰 번호' (số điện thoại di động) có dấu bắt buộc và phần đầu số chỉ chọn được trong 010, 011, 016, 017, 018, 019, nên không có số Hàn Quốc là bị chặn ngay ở đây.

Màn hình tiếng Anh thì khác. Ô 'Mobile Phone' không có dấu bắt buộc và có bộ nhập số quốc tế để chọn mã quốc gia. Theo màn hình ngày 2026-09-28, số điện thoại chỉ bị kiểm tra định dạng khi bạn có nhập vào, nên bạn có thể nhập số nước ngoài hoặc để trống.

Trên màn hình tiếng Anh, hãy đặt chỗ theo thứ tự sau.

1. Trong danh sách chương trình tiếng Anh ở www.kimchikan.com/en/rsv/info, chọn chương trình có tên kết thúc bằng [Individual]. Nếu chỉ mở riêng địa chỉ màn hình đăng ký (/en/rsv/apply) thì bạn sẽ bị đưa trở lại danh sách này.
2. Trên lịch đặt chỗ ở màn hình đăng ký vừa mở, chọn ngày đang mở.
3. Ô điện thoại thì để trống, hoặc chọn mã quốc gia rồi nhập số nước ngoài.
4. Nhập email, rồi xác minh bằng mã 6 chữ số nhận qua email.
5. Điền các ô bắt buộc còn lại như quốc tịch để hoàn tất đăng ký.
6. Phí trả tại chỗ vào ngày trải nghiệm bằng thẻ hoặc tiền mặt. Ở bước đặt chỗ không phải nhập số thẻ nên việc dùng thẻ nước ngoài không làm bạn bị chặn khi đặt. Tuy vậy, chúng tôi chưa xác nhận được tại chỗ có nhận thẻ nước ngoài hay không, nên hãy mang theo một ít tiền mặt.

Khi đặt chỗ, hãy dùng địa chỉ email chắc chắn nhận được mã xác thực, không thấy thư thì kiểm tra cả hộp thư rác. Không có hướng dẫn chính thức về việc bảo tàng báo bằng cách nào khi buổi học không mở vì không đủ số người tối thiểu, nên nếu để trống số điện thoại thì có thể email là cách duy nhất để họ liên lạc với bạn. Có thắc mắc thì hỏi qua số tổng đài 02-2088-8531, email museum@pulmuone.com, hoặc tìm '뮤지엄김치간' trên KakaoTalk (tên tiếng Anh là 'Museum Kimchikan') rồi nhắn tin hỏi.

Trước khi đặt, kiểm tra ngày đang mở, số người tối thiểu và hạn hủy

Phần giới thiệu chương trình ghi Basic là "mỗi tuần từ thứ Ba đến thứ Sáu, sáng 10:00~11:00 / chiều 14:00~15:00", All-in-one vào cùng các ngày đó, sáng 10:00~11:30 / chiều 14:00~15:30. Nhưng trên thực tế chỉ đặt được những ngày và buổi mà bảo tàng mở. Xem lịch đặt chỗ ngày 2026-09-28 thì các buổi cá nhân được mở riêng theo từng ngày và mỗi ngày chỉ có một buổi. Các buổi cá nhân tháng 11~12, cộng cả hai chương trình lại cũng chỉ có vài buổi, và có cả buổi vào thứ Bảy. Thời điểm công bố của mỗi buổi khác nhau nên sau này vẫn có thể mở thêm.

Vì vậy thứ tự rất quan trọng. Nếu chốt vé máy bay và chỗ ở trước rồi mới chen phần trải nghiệm vào thì có thể không còn ngày phù hợp, nên hãy xem ngày đang mở trên lịch đặt chỗ trước, rồi xếp phần còn lại của lịch trình theo đó.

Tiếp theo là số người tối thiểu. Thông báo ghi "số người đặt tối thiểu là 4 người, nếu đặt dưới 4 người thì lớp sẽ không được mở (có thông báo riêng)". Trên lịch đặt chỗ ngày 2026-09-28, có cả buổi mới có 3 người đặt mà vẫn tiếp tục nhận đặt. An toàn nhất là hiểu rằng đi một hay hai người vẫn đặt được, nhưng nếu cả buổi không đủ 4 người thì có thể bị hủy. Chúng tôi chưa xác nhận được bảo tàng báo hủy lớp trước mấy ngày và bằng cách nào, nên sau khi đặt hãy hỏi trực tiếp bảo tàng.

Quy định hủy đặc biệt nặng nề với du khách đã chốt ngày về nước.

• Hủy đặt chỗ hoặc thay đổi số người chỉ được làm đến 10 giờ 59 phút sáng, 3 ngày trước ngày đến.
• Sau thời hạn đó, bạn phải trả phí theo đúng số người đã đặt.
• Nếu hủy sau thời hạn thì dù vì lý do bệnh tật, giao thông hay lịch trình cá nhân, bạn cũng không được đặt chỗ trong 6 tháng.

Nếu xếp buổi trải nghiệm vào mấy ngày ngay trước khi bay về thì thời gian phải mang kimchi theo sẽ ngắn, nhưng nếu lớp bị hủy thì có thể không còn buổi nào để chuyển sang. Hãy xem sẵn thêm một ngày dự phòng trên lịch, và xác nhận lớp có bị hủy hay không trước hạn 3 ngày.

Cũng hãy tính trước từ lúc đặt chỗ là sẽ để kimchi ở đâu. Kimchi tự làm phải mang về ngay trong ngày, bảo tàng đưa cho bạn hộp để đựng kimchi mang về, túi để đựng hộp kimchi, giấy chứng nhận hoàn thành và bưu thiếp in công thức. Món ăn làm từ kimchi ở lớp All-in-one thì không được phát hộp riêng để mang về. Phần lớn dịch vụ gửi giữ hành lý ghi trong điều khoản là không nhận giữ hoặc không bồi thường thực phẩm dễ hỏng (xem cách gửi giữ và vận chuyển hành lý ở Hàn Quốc), nên khó mà gửi hộp kimchi rồi đi chơi. Hãy kiểm tra trước xem chỗ ở có tủ lạnh không.

Vì sao mang kimchi lên khoang máy bay thì phải bỏ lại ở khâu kiểm tra an ninh

Hướng dẫn về vật phẩm hạn chế của sân bay Incheon chỉ cho mang chất lỏng lên khoang máy bay trên chuyến bay quốc tế khi mỗi vật chứa riêng lẻ có dung tích từ 100ml trở xuống và tất cả được cho vào 1 túi nilon có khóa kéo 1L (20,5cm×20,5cm hoặc 15cm×25cm) cho mỗi người (chuyến bay nội địa thì không giới hạn). Hướng dẫn còn ghi rằng "thực phẩm có chứa chất lỏng hoặc ở dạng gel như tương ớt gochujang, kimchi" cũng chịu y hệt quy định chất lỏng. Kimchi được nêu đích danh.

Vì vậy dù hút chân không, dù ít, dù đã chắt bớt nước thì tiêu chuẩn vẫn vậy. Bất kể đóng gói kiểu gì, điều được xem xét là mỗi hộp có vượt quá 100ml hay không, và việc đánh giá diễn ra ngay tại khu kiểm tra an ninh. Nếu cứ để hộp kimchi nhận ở lớp học trong túi xách tay rồi đi đến cửa kiểm tra an ninh thì bạn có thể phải bỏ lại ngay tại chỗ.

Một số bài du lịch bằng tiếng Anh hay câu trả lời của AI giải thích kimchi như thực phẩm dạng rắn theo tiêu chuẩn an ninh của sân bay Mỹ. Việc kiểm tra an ninh cho chuyến bay cất cánh từ Incheon tuân theo tiêu chuẩn của sân bay Incheon.

Lượng bị bỏ lại cũng không ít. Theo số liệu của Tổng công ty Sân bay Quốc tế Incheon, riêng năm 2024, lượng kimchi hành khách bỏ lại ở khâu kiểm tra an ninh rồi được đem quyên tặng là 10,7 tấn, và trong tháng 1~6 năm 2026, kimchi cũng đứng đầu các loại thực phẩm hành khách bỏ lại với 5,1 tấn (số liệu không phân theo quốc tịch).

Có một ngoại lệ: chất lỏng mua ở cửa hàng miễn thuế, nếu được cho vào 'túi chuyên dụng cho hàng miễn thuế dạng lỏng' và không mở cho đến khi lên chuyến bay tới điểm đến cuối cùng, thì được mang lên bất kể dung tích. Tuy nhiên chúng tôi chưa xác nhận được khu miễn thuế ở khu vực xuất cảnh có bán kimchi hay không, và nếu quá cảnh ở sân bay nước ngoài thì bạn có thể phải bỏ lại theo quy định của nước đó (cách mua sắm ở cửa hàng miễn thuế Hàn Quốc). Gửi kimchi theo hành lý ký gửi là an toàn hơn.

Hộp kimchi trên 100ml thì hãy cho sẵn vào vali ký gửi trước khi ra quầy làm thủ tục. Nếu đi nhóm và chia đồ ra nhiều vali, hãy kiểm tra xem hộp kimchi đang nằm trong vali của ai trước khi ký gửi.

Cách bọc kimchi để không rò rỉ khi gửi theo hành lý ký gửi

Hành lý ký gửi thì cho kimchi vào được mà không giới hạn dung tích chất lỏng (theo hướng dẫn của sân bay Incheon). Vấn đề là rò rỉ. Newsroom của Korean Air hướng dẫn rằng "chất lỏng như kimchi phải được đóng gói kín để dù bị đặt ngược cũng không rò rỉ". Nghĩa là bạn phải gói như thể hộp có thể bị lật ngược trong vali.

Cách gói có thể lấy phương pháp mà bưu điện yêu cầu với kimchi gửi EMS rồi điều chỉnh cho hợp với hành lý máy bay. Các bước 1~3 dưới đây (bọc 2~3 lớp nilon, đổ từ 70% trở xuống, bịt kín hoàn toàn) lấy từ cách của bưu điện (bưu điện yêu cầu lon nhôm thay cho hộp), còn bước 4~5 là phần thêm vào cho hợp với hành lý máy bay. Đây không phải thứ tự do hãng bay quy định, nhưng dùng làm chuẩn để gói không rò rỉ thì rất đáng.

1. Bọc kimchi 2~3 lớp trong túi nilon làm kimchi (김장비닐, loại túi nilon cỡ lớn và dày dùng khi làm kimjang).
2. Cho vào hộp có nắp đậy thật chặt, chỉ đổ từ 70% trở xuống để chừa khoảng trống.
3. Đậy nắp rồi bịt kín hoàn toàn, không để khe hở.
4. Cho cả hộp vào một túi nilon nữa rồi buộc miệng túi.
5. Đặt đứng hộp giữa quần áo trong vali để không bị xô lệch.

Hộp đựng kimchi phát ở lớp Basic của bảo tàng dung tích bao nhiêu lít, có phải loại kín hơi hay không thì hướng dẫn chính thức không ghi. Nếu định mang lên máy bay, hãy kiểm tra kích thước hộp và nắp vào ngày trải nghiệm, nếu thấy có vẻ dễ rò hoặc không chắc nắp có đậy chặt không thì chuẩn bị sẵn hộp kín hơi riêng để sang kimchi vào.

Đến nơi mà thấy vali bị ướt nước kimchi thì hãy chụp ảnh lại và báo cho hãng hàng không. Nếu phát hiện ngay ở băng chuyền hành lý thì báo luôn cho nhân viên hãng bay gần đó sẽ nhanh hơn. Bài viết của Korean Air ghi rằng hư hỏng phải được báo trong vòng 7 ngày kể từ ngày nhận hành lý, nhưng đó là bài ngày 2019-11-11, nên thời hạn thực tế hãy kiểm tra lại theo hướng dẫn hiện hành của hãng bạn đi. Chúng tôi chưa xác nhận được việc có bồi thường cả hư hỏng do thực phẩm hành khách tự cho vào bị rò rỉ hay không. Trước khi làm thủ tục, nghiêng thử vali một lần và kiểm tra xem có chỗ nào rò không thì sẽ bớt được chuyện này.

Cách khai báo với hải quan và kiểm dịch ở nước bạn đến

Hướng dẫn phía Hàn Quốc của sân bay và bưu điện chỉ cho bạn biết quy định khi rời Hàn Quốc. Mang kimchi vào nước bạn đến được hay không là do cơ quan hải quan, kiểm dịch của nước đó quyết định. Nếu mang kimchi theo, việc cơ bản là khai báo có thực phẩm khi nhập cảnh.

Mỹ có phạm vi phải khai báo rộng. Cục Hải quan và Bảo vệ Biên giới Hoa Kỳ (CBP) yêu cầu mọi du khách vào Mỹ khai báo thịt, trái cây, rau, thực vật, hạt giống, đất, động vật, cùng các sản phẩm từ thực vật và động vật (kể cả súp), áp dụng cho cả hành lý ký gửi lẫn hành lý xách tay. Hàng cấm không khai báo sẽ bị tịch thu và tiêu hủy, và nông sản cấm không khai báo với số lượng phi thương mại có thể bị phạt dân sự (civil penalty) tối đa 1.000 USD cho lần vi phạm đầu tiên. Nông sản cấm gửi qua bưu chính quốc tế cũng chịu cùng mức phạt này. Hướng dẫn của CBP không đề cập riêng đến kimchi. Nếu mang theo, hãy khai báo có thực phẩm khi nhập cảnh và nói với nhân viên kiểm tra rằng đó là kimchi. Mang vào được hay không là do nhân viên kiểm tra quyết định.

Nhật Bản thì cần cẩn thận với thực phẩm chế biến có thịt. Sở Kiểm dịch Động vật thuộc Bộ Nông Lâm Thủy sản Nhật Bản coi thịt và nội tạng từ động vật guốc chẵn như bò, lợn và từ gia cầm là đối tượng kiểm dịch động vật dưới mọi hình thức, dù sống, ướp lạnh, đông lạnh hay đã nấu chín thành sản phẩm chế biến, và các sản phẩm chế biến dùng chúng làm nguyên liệu cũng thuộc diện này. Những sản phẩm mà xét theo quy trình sản xuất và các yếu tố khác rõ ràng không có nguy cơ làm lây lan mầm bệnh thì được xem là nằm ngoài diện này.

Hình phạt cho việc mang vào trái phép là phạt tiền từ 3 triệu yên trở xuống hoặc phạt tù từ 3 năm trở xuống. Hướng dẫn này không có câu nào nói về kimchi, nhưng đó là lý do nếu kimchi có thịt lợn hoặc nước dùng từ thịt thì bạn cần kiểm tra nguyên liệu trước. Tiêu chuẩn với nguyên liệu thủy sản như mắm (jeotgal) và tiêu chuẩn kiểm dịch thực vật với phần rau thì chúng tôi chưa xác nhận được.

Điều kiện mang kimchi vào các nước khác (Úc, Đài Loan, New Zealand, Philippines, Malaysia, Trung Quốc, Thái Lan, Việt Nam...) thì lần này chúng tôi chưa xác nhận được qua tài liệu gốc. Đừng tự đoán là được hay không được, hãy xem trang chính thức của cơ quan hải quan, kiểm dịch nước đó, còn nếu phân vân thì cứ khai báo.

Kimchi tự làm có cái hay là bạn có thể biết được trong đó có những gì. Trong buổi trải nghiệm, hãy hỏi giảng viên xem có cho nguyên liệu như mắm (jeotgal), nước dùng vào không rồi ghi lại, khi khai báo nhập cảnh sẽ dễ giải thích hơn. Câu tiếng Hàn để hỏi ở nhà hàng xem kimchi có mắm hay không thì có ở bài hướng dẫn gọi món chay, halal và khi bị dị ứng thực phẩm.

Cách gửi kimchi bằng EMS của bưu điện và các nước gửi được

Vẫn còn lời đồn 'không gửi kimchi bằng EMS được'. Bưu điện đã ngừng nhận toàn bộ kimchi vào 2020-11, rồi từ 2022-11 mới mở lại dần, bắt đầu từ một phần Nhật Bản, nhưng các thông báo 'ngừng nhận' trong thời gian đó cùng trang cũ 'Hàng không được gửi' của Bưu điện Internet (ghi 'thực phẩm (đặc biệt là kimchi)') đến nay vẫn còn trên kết quả tìm kiếm. Tính đến ngày kiểm tra 2026-09-28, thông báo mới nhất về kimchi là thông báo ngày 2025-11-03 của Tổng cục Bưu chính Hàn Quốc.

New Zealand, Malaysia và Philippines được thêm mới theo thông báo này, 9 nước còn lại là những nước đã gửi được từ trước. Thông báo ghi "tiếp tục nhận nếu không có thông báo khác". Tuy vậy, danh sách nước gửi được đã thay đổi nhiều lần trong giai đoạn 2023~2025 và mùa kimjang nào cũng có thông báo mới. Thông báo mùa kimjang năm 2024 ra ngày 23 tháng 10, năm 2025 ra ngày 3 tháng 11, nên thông báo năm 2026 cũng có thể ra vào cuối tháng 10~đầu tháng 11, sau khi bài này được đăng. Trước khi gửi, hãy xem lại trên bảng thông báo của ems.epost.go.kr thông báo mới nhất có chữ 'kimchi' (김치) trong tiêu đề.

Phải đóng gói đúng theo thông báo thì quầy mới nhận.

1. Bọc 2~3 lớp bằng túi nilon làm kimchi (김장비닐).
2. Cho vào lon nhôm, chỉ đổ từ 70% trở xuống.
3. Bịt kín nắp hoàn toàn.
4. Cho lon vào thùng rồi đóng gói lại.
5. Khuyến khích cho túi đá hoặc gói hút oxy vào trong lon.

Khi nhận hàng, nhân viên sẽ dán nhãn EMS riêng. Từ thông báo 2024-10, hộp đựng chỉ giới hạn ở lon kim loại, nên hộp nhựa hay thùng xốp như trong các blog cũ sẽ không được nhận. Quầy bưu điện có bán lon nhôm hay không thì cả thông báo lẫn báo chí đều không nhắc tới, nên hãy hỏi trước tổng đài bưu chính.

Nếu gửi từ ngoài vùng thủ đô (Seoul, Incheon, Gyeonggi), hãy gửi vào thứ Hai~thứ Năm như thông báo khuyến nghị. Theo báo chí, hàng gửi vào thứ Sáu có thể bị chậm vì chuyến vận chuyển hàng không cuối tuần bị hạn chế. Tuần báo Weekly Kyunghyang (2025-11-12), đưa tin về công bố của Tổng cục Bưu chính Hàn Quốc, ghi thời gian vận chuyển EMS của bưu phẩm không phải qua kiểm tra thông quan là 2~3 ngày với các nước gần như Hồng Kông, Singapore, và 3~5 ngày với các nước khác. Cước thay đổi theo cân nặng và nước nhận, hãy kiểm tra bằng công cụ tính cước của Bưu điện Internet (thuế nhập khẩu khi gửi đi Mỹ xem phần về Mỹ bên dưới).

Dù bưu điện Hàn Quốc nhận hàng, nếu hàng bị hải quan nước đến giữ lại và tiêu hủy thì bạn không được bồi thường. Thông báo ghi "khách hàng phải kiểm tra quy định thông quan của nước gửi đến trước khi gửi, và không thể bồi thường thiệt hại cho việc thực phẩm bị hỏng hay bị tiêu hủy do bị giữ lại khi thông quan hoặc giao chậm". Hướng dẫn bổ sung ngày 2024-10-25 còn thêm rằng "đặc biệt, Trung Quốc, Việt Nam... có quy định thông quan được siết chặt nên cần hết sức lưu ý".

Kimchi tự làm có cần giấy tờ hay không cũng chưa rõ ràng. Trang mới 'Hàng được gửi' của Bưu điện Internet ghi riêng: thực phẩm tự làm là 'cần kiểm tra báo cáo sản xuất sản phẩm thực phẩm (식품품목제조보고서, báo cáo mà cơ sở sản xuất thực phẩm nộp cho cơ quan nhà nước theo từng sản phẩm)', còn kimchi là 'nhận kimchi, chỉ giới hạn ở các nước gửi được', trong khi thông báo kimchi 2025-11 không yêu cầu giấy tờ. Danh sách nước gửi kimchi được và quy định đóng gói nằm trong thông báo tiếng Hàn, còn nội dung trang tài liệu hướng dẫn cho người nước ngoài không nhắc đến kimchi (tệp hướng dẫn tải về thì chúng tôi chưa kiểm tra được), nên trước khi ra quầy hãy hỏi tổng đài bưu chính 1588-1300 (người gọi trả phí, ngày thường 09:00~18:00, nghỉ thứ Bảy và ngày lễ).

Thủ tục thêm khi gửi đi Mỹ

EMS đi Mỹ, khi mở lại việc nhận hàng vào 2025-10-22, đã chuyển sang hình thức nộp trước thuế (DDP). Người gửi trả thuế nhập khẩu và phí khi gửi hàng, và nếu giá trị khai báo nằm trong mức thuộc diện người gửi nộp trước (xem bên dưới) thì người nhận không phải trả thêm gì. Thông báo mở lại ghi "thực phẩm như kimchi cũng gửi được", và ở quầy bạn sẽ phải ký giấy đồng ý trước. Nếu bỏ sót hoặc khai sai thông tin hàng bên trong, bưu phẩm sẽ bị trả về hoặc tiêu hủy và cũng không được bồi thường, nên hãy ghi chính xác là kimchi. Từ 2025-12-08 có thể trả bằng thẻ tín dụng vật lý (không dùng được các loại ví điện tử như thanh toán nhanh trên điện thoại).

Tiêu chuẩn thuế lại thay đổi với hàng đến Mỹ từ 2026-07-24, diện người gửi nộp trước thuế được mở rộng từ hàng có giá trị từ 800 USD trở xuống lên hàng từ 2.500 USD trở xuống. Thuế suất cũng thay đổi từ 13 giờ (giờ Hàn Quốc) cùng ngày. Theo thông báo ngày 2026-07-24 của Tổng cục Bưu chính Hàn Quốc, theo thuế quan Mục 301 của Mỹ, thuế được tính tối thiểu 12,5%, và nếu thuế suất theo từng mặt hàng cao hơn 12,5% thì áp dụng mức đó. Kimchi chịu bao nhiêu % tùy vào phân loại mặt hàng nên chúng tôi chưa xác nhận được, hãy hỏi ở quầy hoặc gọi 1588-1300.

Với quà tặng giữa cá nhân với nhau có tổng giá trị hàng từ 100 USD trở xuống, cùng thông báo đó ghi rằng vẫn được miễn thuế "như trước đây". Khi đó vẫn phải trả phí khai báo 1,04 USD (chưa gồm VAT). Tuy nhiên, diện miễn thuế này được áp dụng rất hẹp. Thông báo ngày 2025-10-22 ghi rằng những trường hợp sau không được công nhận là quà tặng: hàng bên trong là hàng mới (còn hộp, bọc nilon, gắn tem mác...), tên người gửi hoặc thùng hàng có tên doanh nghiệp, một người gửi cùng một món hàng cho nhiều người, hoặc là quà khuyến mãi, hàng mẫu nhận được khi mua đồ. Vì vậy với kimchi đóng gói mới mua ở cửa hàng, dù giá trị từ 100 USD trở xuống cũng đừng trông chờ được miễn thuế quà tặng. Dù là kimchi tự làm thì có được coi là quà tặng hay không cũng do hải quan Mỹ quyết định, và nếu không được công nhận mà bị trả về hoặc tiêu hủy thì bạn không được bồi thường.

Cũng cần tính đến việc khai báo trước với Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA). Theo hướng dẫn của Bưu điện Internet, khi gửi thực phẩm sang Mỹ thì phải khai báo trước với FDA, và bưu phẩm gửi đi mà không khai báo trước có thể bị trả về hoặc tiêu hủy. Tuy nhiên hướng dẫn cũng ghi rằng "thực phẩm làm tại gia đình, không vì mục đích thương mại" (ví dụ món ăn kèm tự nấu ở nhà) được miễn khai báo trước, còn thực phẩm phi thương mại do cá nhân gửi cho cá nhân thì về nguyên tắc phải khai báo, nhưng dù không khai báo thì việc áp dụng luật cũng được nới lỏng. Kimchi làm ở lớp trải nghiệm có được tính là thực phẩm làm tại gia đình hay không thì chúng tôi chưa xác nhận được. Nếu khai báo, hãy hoàn tất trên trang FDA (access.fda.gov) trước khi gửi hàng rồi ghi số xác nhận nhận được lên nhãn địa chỉ (phiếu vận chuyển ghi địa chỉ người gửi và người nhận).

Khi phải mang kimchi về nước không có trong danh sách EMS

Trong 12 nước theo thông báo 2025-11 không có Uzbekistan, Mông Cổ, Nepal, Indonesia, Campuchia, Myanmar, những nước có nhiều người đang làm việc hoặc học tập ở Hàn Quốc. Alaska, Hawaii của Mỹ và Okinawa của Nhật Bản cũng bị loại trừ.

Việt Nam là trường hợp dễ nhầm. Thông báo 2024-10 và hướng dẫn bổ sung có ghi Việt Nam là nước gửi kimchi được, nhưng thông báo 2025-11-03 lại ghi 9 nước 'đã gửi được từ trước' mà không có Việt Nam. Tìm từ 'Việt Nam' (베트남) trong danh sách thông báo cũng không thấy thông báo nào nói ngừng nhận kimchi, nên hiện nay có gửi được hay không thì chúng tôi chưa xác nhận được. Nếu định gửi về Việt Nam, hãy gọi 1588-1300 hỏi trước khi ra quầy.

Cách để không bị chặn khi rời Hàn Quốc là hành lý ký gửi. Theo tiêu chuẩn của sân bay Incheon, hành lý ký gửi không giới hạn dung tích chất lỏng (cân nặng thì theo quy định hành lý của hãng bay). Tuy nhiên, chúng tôi chưa xác nhận được nước đó có cho mang kimchi vào không, nên trước khi đi hãy xem trang chính thức của cơ quan hải quan, kiểm dịch nước đó, gói theo thứ tự ở phần trên rồi ký gửi, và khai báo khi đến nơi.

Kimchi đóng gói mua ở cửa hàng có gửi EMS được tới các nước ngoài danh sách hay không cũng chưa rõ. Trang hàng hóa mới ghi riêng sản phẩm thành phẩm bán trên thị trường là 'được' và kimchi là 'chỉ giới hạn ở các nước gửi được', còn trang hàng hóa cũ lại ghi thực phẩm thành phẩm có dán nhãn là được, nên hướng dẫn mâu thuẫn nhau. Trước khi ra quầy hãy gọi 1588-1300 hỏi trước.

Nếu bạn đang trên đường thu xếp cuộc sống ở Hàn Quốc để về nước thì ngoài kimchi còn nhiều việc phải lo. Nên thu xếp việc gì trước có ở bài danh sách thanh toán 30 ngày cuối trước khi về nước.

Nơi hỏi ở từng bước dễ vướng

Thay vì hành động theo phỏng đoán, hãy hỏi trước các đầu mối dưới đây.

Muốn lo trọn từ chuyến đi đầu tiên sau khi hạ cánh trong một ứng dụng? Hãy xem LACHA.

Được thiết kế để dùng không cần số điện thoại hay tài khoản ngân hàng Hàn Quốc, hỗ trợ ZaloPay, Alipay, Apple Pay và nhiều phương thức thanh toán nước ngoài. Gọi taxi, đặt vé KTX, xe buýt tốc hành và tàu điện sân bay (AREX), tất cả trong một ứng dụng.

Phiếu giảm đến 60% giao thông Hàn Quốc (tối đa 3.000 KRW): nhập mã GUIDE3 khi đăng ký. Vé KTX còn được giảm thêm đến 18%

Tải ngay

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Q1. Nếu hút chân không hoặc chắt hết nước thì có mang kimchi lên khoang máy bay được không? A. Chỉ thay đổi cách đóng gói thì không khác gì. Sân bay Incheon coi "thực phẩm có chứa chất lỏng hoặc ở dạng gel như tương ớt gochujang, kimchi" y hệt như quy định chất lỏng. Tiêu chuẩn là mỗi hộp từ 100ml trở xuống, mỗi người 1 túi khóa kéo 1L, và việc đánh giá diễn ra ngay tại khu kiểm tra an ninh. Hộp trên 100ml thì hãy cho vào hành lý ký gửi trước khi làm thủ tục.

Q2. Đến Đại lễ hội Kimjang Seoul vào tháng 11 thì có được tự tay làm kimchi không? A. Sự kiện năm 2025 (2025-11-22, aT Center) do không gian có hạn nên không tổ chức trải nghiệm làm kimchi dành cho khách tham quan. Sự kiện năm 2026 chưa được thông báo tính đến 2026-10-02, nên khi Thành phố Seoul ra thông báo, hãy kiểm tra trước tiên xem có trải nghiệm hay không. Nếu mục đích là tự tay làm thì nên chốt trước một lớp trải nghiệm đặt chỗ như Museum Kimchikan. Tuy vậy, nếu buổi học không đủ 4 người thì có thể không được mở.

Q3. Không có số điện thoại Hàn Quốc thì có đặt được lớp trải nghiệm kimchi không? A. Hãy đặt qua màn hình tiếng Anh của Museum Kimchikan (chọn chương trình ở www.kimchikan.com/en/rsv/info). Theo màn hình ngày 2026-09-28, ô điện thoại không có dấu bắt buộc, nhập được số quốc tế, và xác minh danh tính bằng mã 6 chữ số qua email. Màn hình tiếng Hàn thì bắt buộc số Hàn Quốc như 010. Phí trả tại chỗ trong ngày bằng thẻ hoặc tiền mặt, nhưng chúng tôi chưa xác nhận được có nhận thẻ nước ngoài hay không nên hãy mang theo cả tiền mặt.

Q4. Tôi có gửi kimchi bằng EMS cho gia đình ở Việt Nam hoặc Uzbekistan được không? A. Uzbekistan không có trong 12 nước theo thông báo 2025-11-03. Việt Nam có trong thông báo 2024-10 nhưng không có trong danh sách của thông báo 2025-11, và chúng tôi cũng không tìm thấy thông báo nào nói đã loại bỏ, nên chưa xác nhận được hiện nay có gửi được hay không. Trước khi gửi hãy hỏi tổng đài bưu chính 1588-1300, nếu không gửi được thì trước tiên hãy kiểm tra trên trang chính thức của cơ quan nước bạn đến xem nước đó có cho mang kimchi vào không, rồi mang theo hành lý ký gửi và khai báo khi nhập cảnh.

Q5. Tôi có được mang kimchi vào Mỹ không? A. Khó nói trước là được hay không được. CBP yêu cầu khai báo toàn bộ nông sản như thịt, rau, thực vật, sản phẩm từ động vật và không đề cập riêng đến kimchi. Nông sản cấm không khai báo với số lượng phi thương mại có thể bị phạt dân sự (civil penalty) tối đa 1.000 USD cho lần vi phạm đầu tiên, và gửi qua bưu chính quốc tế cũng chịu cùng mức phạt, nên nếu mang theo thì nhất định phải khai báo là có thực phẩm. Mang vào được hay không là do nhân viên kiểm tra quyết định.