点大酱汤（된장찌개）时说了不要放肉，汤里却喝出了鳀鱼味。以为是蔬菜小菜夹起来的泡菜，店家却说里面放了虾酱（새우젓）。吃素、找清真食物或有食物过敏的人，在韩国餐厅最常碰到的坎，就是菜名里看不出来的食材。
韩国观光公社的素食指南里也写着，韩餐常用肉或鱼熬的高汤来做，另设素食菜单的餐厅并不多。所以这篇不列餐厅名单，而是整理怎么问、怎么确认。各道菜的食材和点单方法在韩国必吃美食指南里，这里就不重复了。
参考：以下内容根据韩国观光公社、韩国清真产业振兴院、国家法令信息中心、食品医药品安全处、疾病管理厅等的公开资料，按2026-09时点整理。观光公社的穆斯林友好餐厅手册是2021年12月时点的资料，这次确认的KMF餐厅清真认证有效期都是1年。是否清真，最终请按你自己遵循的标准判断。
菜名里看不到的食材，藏在高汤·鱼虾酱·配料里
韩国菜里动物性食材藏身的地方主要有三处：作为汤底的高汤，放进泡菜和调味酱里的鱼虾酱（젓갈），以及铺在菜上或拌进面糊里的鸡蛋·火腿这类辅料。菜名只告诉你主料，名字里没有肉，不代表没有动物性食材。
泡菜就是典型。观光公社的穆斯林指南手册写明白菜泡菜的馅料里有鱼虾酱、萝卜块泡菜（깍두기）里有虾酱，釜山大学泡菜研究所的食谱也是白菜泡菜放4杯虾酱，其他泡菜则用鳀鱼酱（멸치젓）。作为小菜不声不响端上来的泡菜，也需要确认。
汤就更难看出来了。观光公社的手册说刀切面（칼국수）·喜面（잔치국수）用的是鳀鱼汤，大酱清汤（된장국）的基础汤底是鳀鱼·海带或淘米水，年糕汤（떡국）则最常用清牛肉高汤。韩食振兴院的大酱汤（된장찌개）食谱里也放了100g牛外脊（등심），鳀鱼汤或蛤蜊汤则作为替代汤底列出。
| 藏在哪里 | 公共机构资料里的例子 | 点单前要问的话 |
|---|---|---|
| 汤·高汤 | 刀切面·喜面（鳀鱼汤）、年糕汤（清牛肉高汤）、嫩豆腐汤（放牛肉·鱼·贝类，用鳀鱼高汤） | 국물에 멸치나 고기 들어가나요?（汤里有鳀鱼或肉吗？） |
| 鱼虾酱·调味酱 | 白菜泡菜（鱼虾酱）、萝卜块泡菜（虾酱）、嫩豆腐汤类（大多是虾酱） | 김치나 양념에 젓갈 들어가나요?（泡菜或调味酱里有鱼虾酱吗？） |
| 配料·面糊 | 豆浆面的配料·蔬菜煎饼的面糊（可能有鸡蛋）、蔬菜紫菜包饭（可能有火腿·鸡蛋·蟹棒） | 달걀이나 햄 들어가나요?（有鸡蛋或火腿吗？） |
表里的例子是公共机构资料记载的一般做法，实际用料每家店都不一样。说到底，在那家店里问清楚才是确认的办法。
如果你是穆斯林读者，可以像观光公社的沟通表那样，把培根·香肠·猪油·明胶·起酥油·乳化剂这类猪源性原料，以及做菜时加的酒都问一遍。鱼虾酱或鱼露（액젓）算不算清真，请按你自己遵循的标准判断。本文只介绍怎么问有没有放。
怎么看观光公社穆斯林友好餐厅的4个等级
在英文旅游信息里找清真餐厅，会碰到Halal Certified、Self Certified、Muslim Friendly、Pork Free这样的标注。这是韩国观光公社介绍穆斯林友好餐厅时用的4个等级，首尔市官方旅游信息网站VisitSeoul也用这四个名称。
| 等级 | 观光公社的说明 | 这样理解 |
|---|---|---|
| 清真官方认证（Halal Certified） | 获得韩国伊斯兰教中央会（KMF）等公认清真认证机构认证的餐厅 | 有外部机构的认证。要确认证书有效期 |
| 穆斯林自我认证（Self Certified） | 所有食物都是清真，由穆斯林店主自行认证为清真的餐厅 | 不是外部机构认证，而是店主自己的声明 |
| 穆斯林友好（Muslim Friendly） | 提供部分清真菜品、可能售卖酒类的餐厅 | 可能同时有非清真菜品和酒 |
| 无猪肉（Pork Free） | 没有清真菜单，但不使用猪肉、可能售卖酒类的餐厅 | 不是清真餐厅，而是不用猪肉的非清真餐厅 |
观光公社的手册《Muslim-Friendly Restaurants in Korea》按有无清真认证、有无穆斯林经理或厨师、清真菜单、无酒精、无猪肉五个项目划分等级，清真官方认证等级还写有至少雇用1名穆斯林经营者或厨师的条件。
最需要注意的是数据基准日。这本手册是观光公社公开的最新名单，但书里写着信息以2021年12月为准，之后可能有变化。文化大数据平台的穆斯林友好餐厅数据也说明，因相关项目结束，从2022年起更新周期由每季度改为每年一次。这套分级制度现在是否还在运行、如果已经结束又是何时结束，因为没找到观光公社的原文，还需要确认。
所以从名单或旧旅游文章里找到的餐厅，先在地图App里看看现在是否还在营业，再到店里亲自确认证书和菜单。地图App的用法见Naver地图·Kakao地图外国人使用指南。
KMF清真认证餐厅，用名单和有效期来确认
在韩国，餐厅清真认证里最常出现的名字是韩国伊斯兰教中央会（KMF）。农林畜产食品部的英文新闻稿把KMF和Korea Halal Authority（KHA）介绍为韩国的民间清真认证机构。认证业务由KMF下属的社团法人韩国清真产业振兴院（한국할랄산업진흥원）代为办理（서울 용산구 우사단로10길 39，02-793-6908），振兴院称KMF清真认证始于1994年。
确认途径是韩国清真产业振兴院官网（haikorea.org）的清真认证页面。从这里链接过去的KMF清真认证企业名单（Google表格）里，可以看到企业名称·类别·认证编号·有效期。2026年9月11日下载的名单共1,120行，类别为餐厅的只有5行（按商家算是4家）。当天仍在有效期内的餐厅按商家算是2家，5条餐厅认证的有效期都是1年。这2家中有1家的有效期已于2026年9月17日届满，2026年10月2日重新下载的名单里也没有续期记录，按名单算仍在有效期内的餐厅为1家。
确认到的餐厅认证有效期都是1年，所以旅游介绍文章里的认证标注只代表发布时的情况。VisitSeoul清真餐厅文章（2022年11月编辑版）作为KMF认证韩餐厅介绍的店，在2026年9月11日的名单里也找不到了。比起餐厅名字，要看证书上的有效期日期；看不到证书的话，就在名单里核对企业名称和有效期。名单是否实时维护、KHA等其他机构的餐厅认证情况如何，这次没能确认。
与读者母国清真认证之间的互认，这里只写已经确认的部分。农林畜产食品部在2023年12月11日的英文新闻稿中宣布，印度尼西亚清真产品保障署（BPJPH）与KMF·KHA于2023年11月18日在雅加达签署了清真认证互认协议（MRA）。韩国清真产业振兴院介绍说，KMF清真委员会还与马来西亚JAKIM、新加坡MUIS等签署了互认协议·MOU，但由于没能查阅JAKIM官方名单原文，马来西亚方面是否认可还需要确认。
梨泰院首尔中央清真寺周边，以及清真提问表的用法
想找清真餐厅集中的地方，首尔中央清真寺（서울중앙성원）周边就是起点。地址与前面提到的韩国清真产业振兴院相同，是“서울 용산구 우사단로10길 39”，距地铁6号线梨泰院站3号出口477m。VisitSeoul介绍说清真寺外面聚集着清真餐厅·清真肉铺·伊斯兰书店·清真超市·旅行社，观光公社手册的礼拜室名单里也列有同一条巷子里的餐厅。不过即使在这条巷子里，每家店的等级也可能不同，4个等级的区分和证书日期同样要确认。
参观清真寺的话，有提示说要避免穿无袖上衣·短裙·短裤，也不要在正在礼拜的人面前拍照。手册上写的清真寺电话（02-794-7307）和开放时间（09:00~19:00）是2021年12月的信息，请再确认。像这样目的地明确的地方，也可以直接打车过去。LACHA（라차）是无需韩国手机本人认证就能叫出租车的交通·支付App，但不提供餐厅搜索或清真认证确认。
开口问有困难的话，可以参考观光公社手册里的《穆斯林访客与韩国人沟通表》和手指会话。这些是设计成让店员用“是/否”回答的问题和请求句，存进备忘录App拿给店员看就行。
- 할랄 메뉴가 있나요?（有清真菜品吗？）
- 포크프리 메뉴가 있나요? (베이컨·소시지·라드·젤라틴·쇼트닝·유화제 등 돼지 유래 원료가 전혀 없는 음식)（有无猪肉菜品吗？即完全不含培根·香肠·猪油·明胶·起酥油·乳化剂等猪源性原料的食物）
- 이 요리에 돼지고기나 돼지 유래 원료가 들어가나요?（这道菜里有猪肉或猪源性原料吗？）
- 음식에 술 넣지 마세요.（做菜时请不要放酒。）
- 기도할 공간이 있나요?（有可以礼拜的地方吗？）
即使店员回答没有放，也不等于保证在同一个厨房里不会混入。如果你的标准很严格，先选认证等级的餐厅，需要确认的事情会少一些。
按素食标准对餐厅说的韩语句子
观光公社的素食指南建议提前把饮食限制告诉餐厅，并具体说出要去掉的食材。因为只说“고기 빼 주세요”（请不要放肉）的话，肉块是去掉了，鳀鱼高汤、鱼虾酱和鸡蛋却可能还在。下面不用素食类型的名称，而是整理成列出不能吃的食材的句子，请把符合自己标准的那一行存进备忘录App。
| 我的标准 | 给店员看的韩语句子 | 要一起留意的食材 |
|---|---|---|
| 只是不吃肉 | 저는 고기를 못 먹어요. 고기와 고기 육수는 빼 주세요.（我不能吃肉。请去掉肉和肉汤。） | 牛肉高汤、火腿 |
| 不吃肉·鱼·海鲜 | 저는 고기, 생선, 해산물을 못 먹어요. 멸치 육수와 젓갈도 빼 주세요.（我不能吃肉、鱼、海鲜。鳀鱼高汤和鱼虾酱也请去掉。） | 鳀鱼汤、虾酱、蟹棒 |
| 所有动物性食材都不吃 | 저는 고기, 생선, 해산물, 달걀, 우유를 못 먹어요. 육수와 젓갈도 빼 주세요.（我不能吃肉、鱼、海鲜、鸡蛋、牛奶。高汤和鱼虾酱也请去掉。） | 豆浆面配料·煎饼面糊里的鸡蛋 |
| 寺刹饮食标准（五辛也不吃） | 저는 고기, 생선, 해산물, 달걀, 우유를 못 먹어요. 육수와 젓갈도 빼 주세요. 파, 마늘, 부추, 달래도 빼 주세요.（我不能吃肉、鱼、海鲜、鸡蛋、牛奶。高汤和鱼虾酱也请去掉。葱、蒜、韭菜、野蒜也请去掉。） | 五辛（葱·蒜·韭菜·野蒜·兴渠） |
请不要放葱·蒜的句子，只有遵循寺刹饮食（사찰음식）标准的人才需要用。如果你吃素但吃五辛，用了就会把不必要的限制也一起传达出去。要给店员看的句子里只写了五辛中的四种，如果连兴渠也想说明，就把右栏的五种原样给对方看。
菜品方面，可以参考观光公社素食指南列出的替代选择（寺刹饮食、去掉肉和鸡蛋的拌饭、豆浆面、蔬菜煎饼、凉粉（묵）、豆腐）。不过同一份指南也写着豆浆面的配料和蔬菜煎饼的面糊里可能有鸡蛋，所以点这些替代菜品时也请一并出示表里的句子。
说不通的时候，可以打旅游翻译咨询电话1330。在韩国境内不加区号直接拨1330，在海外拨+82-2-1330。提供英语·日语·中文·俄语·越南语·泰语·马来/印尼语咨询（以2026年2月为准），各语种的服务时间需要确认。官方还介绍了KakaoTalk·LINE等聊天咨询渠道（以2023年3月为准）。
用寺刹饮食·素食地图找纯素·素食餐厅
如果每次都要求去掉食材让你觉得有负担，也可以一开始就找不用动物性食材的地方。标准最明确的是寺刹饮食。韩国佛教文化事业团说明寺刹饮食除了不用动物性食物，还不用五辛（葱·蒜·韭菜·野蒜·兴渠），《韩国民族文化大百科事典》也写着韩国的寺院不在食物里放五辛。
不过这是对寺刹饮食本身的说明。打着“寺刹饮食风”或“素食菜单”招牌的普通餐厅是否按同样标准烹调，没有找到可以确认的资料，所以在这类店里也请再问一次高汤和鱼虾酱。
餐厅位置可以用“채식한끼”来找。在网页地图（oneveganmeal.com/map）上，可以按纯素和纯素选项，以及餐厅·咖啡馆·面包店·酒吧·连锁店等业态筛选。界面是韩语，是否支持外语没能确认，需要的话请打开浏览器的翻译功能。VisitSeoul的《Vegan Life in Seoul》（2025年11月编辑）也介绍了钟路区的寺刹饮食餐厅和梨泰院·解放村的纯素餐厅，但那是编辑时的信息，营业与否请再确认。
产品是否纯素，也可以通过认证标志来确认。观光公社的素食指南介绍了韩国纯素认证院（한국비건인증원）、Vegan Society、V-Label等6家机构的纯素认证标志。
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必须标示过敏原的地方和不必标示的地方
韩国餐饮店的过敏原标示义务，范围比想象中窄。不能指望每份菜单上都有过敏原信息，但也不是完全没有义务。
餐饮店方面的依据是《儿童饮食生活安全管理特别法》第11条之2。该条规定，主要烹调·销售儿童嗜好食品的店铺中、由总统令规定的经营者，须标示过敏原原料的原材料名称；同法施行令第8条把适用对象定为休息餐饮店（휴게음식점）·一般餐饮店（일반음식점）·糕点店（제과점）中属于加盟事业、且直营店与加盟店合计50家以上的商家。这一标准于2021年7月13日从100家以上扩大到50家以上，旧报道里留下的“100家以上”是旧标准。
需要标示的食品，是食品医药品安全处告示规定的糕点·面包类、冰淇淋类、汉堡·披萨，以及经营者打算标示过敏原的其他烹调·销售食品。在店里要写在菜单的商品名称或价格旁边，或者备好手册·海报，并做出“알레르기 유발 식품에 대한 정보표시 책자가 계산대에 비치되어 있습니다”（收银台备有过敏原食品信息标示手册）这样的提示。App下单的外卖要写在App的商品名称·价格旁边，电话下单的外卖要用传单·贴纸告知；外卖App平台本身有没有义务，还需要确认。
| 在哪里 | 过敏原标示义务 | 看哪里 |
|---|---|---|
| 直营店与加盟店合计50家以上的休息餐饮店·一般餐饮店·糕点店 | 有（糕点·面包、冰淇淋、汉堡·披萨等） | 菜单的商品名称·价格旁边，或收银台的手册·海报 |
| 同一经营者的App下单·电话下单外卖 | 有 | App的商品名称·价格旁边，电话下单则看随餐送来的传单·贴纸 |
| 便利店等处销售的包装食品 | 有（食品标示广告法施行规则附表2） | 原材料名称附近的过敏原标示栏和可能混入的提示语 |
| 其他街边小店（韩餐馆·市场·老店等） | 没有找到普遍规定这项义务的条款 | 别指望标示，直接问店员 |
《食品卫生法施行规则》附表17的食品接待业遵守事项（2026年9月1日修订）里没有“过敏（알레르기）”这个词，这次调查也没有找到普遍要求其他街边小店标示过敏原的条款。这意味着在街边韩餐馆·市场·老店里，要用韩语问店员。请在括号里换上自己过敏的食材再给店员看。
- 저는 (땅콩) 알레르기가 있어요.（我对（花生）过敏。）
- 이 음식에 (땅콩) 들어가나요? 국물이나 양념에도요?（这道菜里有（花生）吗？汤或调味酱里也有吗？）
- 조금만 들어가도 위험해요. 빼 주실 수 있나요?（哪怕只放一点点也很危险。可以去掉吗？）
包装食品要标示的过敏原，由《关于食品等的标示·广告的法律施行规则》附表2规定，分别是：蛋类（仅限禽类）、牛奶、荞麦、花生、大豆、小麦、鲭鱼、蟹、虾、猪肉、桃子、番茄、亚硫酸盐类（仅限最终产品中二氧化硫含量每1kg达10mg以上时）、核桃、鸡肉、牛肉、鱿鱼、贝类（包括牡蛎·鲍鱼·贻贝）、松子。各资料的计数方式不同，介绍的种类数也不一样，所以比起数字，请以这份清单来确认。
标示方式是在原材料名称附近设一个与底色区分开的过敏原标示栏，不论用量多少，把作为原材料使用的过敏原全部写上（形如“달걀, 우유, 새우, 이산화황, 조개류(굴) 함유”，即含鸡蛋、牛奶、虾、二氧化硫、贝类（牡蛎））。即使没有使用，只要在同一作业人员·器具·生产线·原料储存过程中有混入的可能，就要加上“메밀 혼입 가능성 있음”（可能混入荞麦）这样的提示语，所以严重过敏的话，请连可能混入的提示语也读一读。便利店的整体用法见韩国便利店完全使用指南。
清单里有猪肉，穆斯林读者也可以参考标示栏，但这一栏不是告诉你是否清真的。酒类成分和屠宰方式不在清单里。即食烹调食品或店里现做的面包这类没有包装的产品是否适用这项标示，也还需要确认。
出现过敏反应时：自我注射笔、119、急诊室
疾病管理厅把严重过敏反应（anaphylaxis，아나필락시스）解释为进展迅速、危及生命的全身性过敏反应。会出现血压下降·呼吸困难·晕厥等症状，必须去急诊室，并且需要肌肉注射肾上腺素。常见的食物诱因有鸡蛋·牛奶·核桃·花生·小麦·荞麦·甲壳类·水果·豆类·鱼。疾病管理厅守则里的应对顺序如下。
- 让患者平躺在平坦的地方。
- 有肾上腺素自我注射笔的话，注射到大腿肌肉。指引剂量是体重15~30kg用0.15mg，超过30kg用0.3mg（以韩国国内产品的许可事项为准。疾病管理厅的守则写的是“30kg以上0.3mg”，所以正好30kg时两边重叠）。
- 注射的同时拨打119。
- 即使症状好转，也要送往医院。
在韩国，肾上腺素自我注射笔“젝스트프리필드펜주”（150微克·300微克）属于专门医药品（处方药），需要医生处方。旅行中无法在药店不凭处方购买，所以有严重过敏的话，请在出国前和主治医生商量准备好，并学会使用方法。疾病管理厅也建议随身携带自我注射笔，并提前把过敏原告诉餐厅等。买药的方法见在韩国怎么买药。
如果难以用韩语说明症状和吃过的东西，可以通过1330获得翻译帮助，但情况危急时首先要拨打的是119。本节转述的是疾病管理厅的守则，不是医疗建议。标示或店员的回答也不能保证杜绝交叉混入。
常见问题（FAQ）
Q1. 写着Muslim Friendly的餐厅是清真餐厅吗？ A. 不是。按观光公社的定义，穆斯林友好（Muslim Friendly）是提供部分清真菜品、可能售卖酒类的餐厅，无猪肉（Pork Free）是不用猪肉的非清真餐厅。想要外部机构认证的话，请找清真官方认证（Halal Certified）餐厅，并确认证书有效期。也请记住，观光公社的名单本身是以2021年12月为准的。
Q2. KMF清真认证在印度尼西亚或马来西亚的标准下也被认可吗？ A. 印度尼西亚清真产品保障署（BPJPH）与KMF·KHA的互认协议（MRA），可以通过农林畜产食品部的英文新闻稿（2023年12月11日）确认。与马来西亚JAKIM的互认，韩国清真产业振兴院有介绍，但没能确认JAKIM官方名单原文。无论有没有协议，是否清真，最终请按你自己遵循的标准判断。
Q3. 泡菜或大酱汤是素食吗？ A. 原样端上来的可能不是素食。观光公社手册写明白菜泡菜的馅料里有鱼虾酱、萝卜块泡菜里有虾酱，韩食振兴院的大酱汤（된장찌개）食谱里放了牛外脊，鳀鱼汤则作为替代汤底列出。用料每家店都不同，请问“김치에 젓갈 들어가나요?”（泡菜里有鱼虾酱吗？）、“국물에 멸치나 고기 들어가나요?”（汤里有鳀鱼或肉吗？）。
Q4. 韩国餐厅的菜单上都标了过敏原吗？ A. 没有。有标示义务的是属于加盟事业、且直营店与加盟店合计50家以上的休息餐饮店·一般餐饮店·糕点店，对象食品也是糕点·面包、冰淇淋、汉堡·披萨等。这类店要在菜单价格旁边或用收银台的手册告知。街边韩餐馆·市场·老店没有找到普遍的标示义务条款，请直接问店员。
Q5. 在韩国药店能买到肾上腺素自我注射笔吗？ A. 没有处方买不到。韩国国内的产品“젝스트프리필드펜주”（150·300微克）属于专门医药品，需要医生处方。有严重过敏的话，请在出国前和主治医生商量准备好；出现反应时，一边使用自我注射笔，一边同时拨打119。就诊流程见在韩国怎么看病。
参考：本文以提供一般性信息为目的。本文根据韩国观光公社（穆斯林友好餐厅手册以2021年12月为准，素食指南2023年10月更新）·首尔观光财团VisitSeoul·韩国佛教文化事业团·韩国民族文化大百科事典·文化大数据平台·韩食振兴院·釜山大学校泡菜研究所·채식한끼（Chaesikhankki 素食一餐），韩国清真产业振兴院KMF清真认证企业名单（2026-09-11、2026-10-02确认）·农林畜产食品部新闻稿，国家法令信息中心的《关于食品等的标示·广告的法律施行规则》附表2·《儿童饮食生活安全管理特别法》及同法施行令·《食品卫生法施行规则》附表17·食品医药品安全处告示，疾病管理厅·食品医药品安全处医药品信息门户“의약품안전나라”的资料，按2026-09时点整理。KMF餐厅认证的具体要求、认证名单的维护周期、JAKIM是否认可、1330目前各语种的服务时间、未标示过敏原的行政罚款（과태료）金额，因未能通过一手资料确认而没有写入。本文不是清真判定，也不是医疗建议，认证·法令·店铺信息可能变动，使用前请再通过各机构·店铺的官方渠道确认。LACHA（라차）不提供餐厅搜索·预约、清真认证确认、过敏信息确认和医疗指引。
