怎麼找出在地人常去的餐廳：從評論、價目表、公開入選名單讀出線索

你站在用地圖 App 找到的餐廳前面。App 上看不到平均星級評分，搜尋到的部落格文章清一色都在稱讚，入口還大大貼著英文菜單。這家店是附近居民會去的地方，還是做觀光客生意的店？

這篇文章不會用店名來回答這個問題。餐廳會歇業或搬遷，價格也會變動，所以比起店名清單，判斷的方法能用得更久。下面提到的範例餐廳，也只是拿來說明方法的依據。

任何線索都無法保證味道、衛生或價格。 線索要有兩三個重疊時，才能當作判斷依據。實際挑店時的順序是公開入選名單 → 地圖 App 評論 → 店門口的線索 → 現場確認，不過本文先講地圖 App 評論，公開入選名單留到最後另外談。要吃什麼，另外整理在韓國必吃食物指南。

別只憑一個線索判斷：辨別的順序

尋找在地人餐廳時常見的錯誤，是只憑一個線索就下結論。像是排隊很長就是美食店、有英文菜單就是觀光餐廳、沒有星級評分就是有問題的店。但每個線索能告訴你的事，和無法告訴你的事，其實各不相同。

所以需要順序。先用公開名單縮小候選範圍，再到地圖 App 讀到店認證評論，接著在店門口看價目表，最後在現場確認。兩三個步驟都出現同方向的線索時，才真正成為依據。

這個過程只靠 Google Maps 很難完成。韓國政府雖然在 2026 年 2 月 27 日有條件核准 Google 將 1:5000 高精度地圖輸出境外，但公告裡沒有實際開始服務的時間。Naver 地圖、Kakao 地圖的設定方法，請看Naver 地圖・Kakao 地圖外國人使用指南。

Naver 地圖評論有兩種：到店認證評論與部落格文章

在 Naver 地圖的店家頁面，首先要分辨的是「誰、經過什麼程序寫的」。Naver 的 Place 評論（플레이스 리뷰） 是彙整透過 Naver 預約、點餐消費過，或用收據、刷卡紀錄認證到店事實的人所寫評論的服務。Naver 在 2019 年導入用光學字元辨識（OCR）認證收據的收據評論，2022 年 12 月又加入用刷卡紀錄認證到店的方式。

部落格文章是和這不同的資料。 它不是經過到店認證程序的評論，而是個人發在自己部落格上的文章，所以就像後面會提到的，可能混有收了報酬才寫的文章。Place 畫面中彙集部落格文章的區塊，正式名稱與顯示標準因為沒能確認 Naver 說明頁原文，仍需確認。

評論的形式也改過幾次。Naver 在 2021 年 7 月導入「재료가 신선해요（食材很新鮮）」這類關鍵字評論後，同年 10 月終止了星級評分功能。後來從 2026 年 4 月 6 日起，在餐廳等業種的 Place 評論重新導入5 分制星級評分紀錄，評論內容與星級評分也改成只能在撰寫後 3 個月內修改。依撰寫時期不同，有星級評分和沒有星級評分的評論可能會同時出現。

也要知道能用外語讀到哪裡。Naver 地圖從 2024 年 10 月起，會依智慧型手機作業系統或 App 的語言設定，用 Papago（파파고）翻譯技術把文字評論與 Place 篩選條件翻譯成英文、中文、日文顯示。在這之前的 2024 年內，翻譯範圍已擴大到營業時間、分頁名稱、便利設施資訊與關鍵字評論圖表。公告提到的範圍只到這裡，所以部落格文章內文或照片裡的菜單文字，另外用翻譯 App 的相機來讀比較確實。

外國人能不能親自留下訪客評論，仍需確認。Naver 在 2026 年 6 月 4 日導入外國人護照認證，讓人用海外核發的護照、不需要韓國手機號碼也能使用 Naver 地圖的預約、點餐、付款，但公告中沒有提到是否允許撰寫評論。最好別只因為評論數少就判斷一家店。

辨別業配文的方法：標示該出現的位置與用語

判斷一則心得是不是收了報酬才寫的標準，在韓國公平交易委員會的《推薦・保證等相關標示・廣告審查指南》（추천·보증 등에 관한 표시·광고 심사지침）裡。這是審查《標示・廣告公正化相關法律》（표시·광고의 공정화에 관한 법률）第 3 條與同法施行令第 3 條所稱不當標示・廣告的具體標準，現行版本是 2026 年 6 月 1 日施行的例規第 499 號。

依照指南（Ⅴ.6.가），從廣告主取得現金、該產品、禮券、累積點數、折扣優惠等經濟上的報酬，或受廣告主直接僱用的人進行推薦・保證時，每一則都必須明確標示經濟上的利害關係。標示對象的範例裡，也包括「約定購買商品時獲得折扣優惠並撰寫心得後，所寫下的使用心得」。也就是說，不是只有收了錢的文章才算。

標示的位置也有規定（Ⅴ.6.다.(1)）。部落格、網路社團（카페）這類文字貼文，要標示在標題或開頭，並放大字體或改變顏色，和內文區隔開來。寫在留言裡，或是要點「더보기（查看更多）」、點連結才看得到，可能不算適當的標示方式。所以在翻譯整篇文章之前，先確認標題和第一行會比較快。

表中的不明確例子和不適當例子，是指南認為「如果是收了報酬的文章，光有這些用語並不足以構成標示」的說法。看到「체험단（體驗團）」、「~에서 보내주셨어요（由～寄來的）」、「선물（禮物）」、AD、Sponsor、「앰버서더（大使）」這類自己透露出受贈事實的用語時，請把「可能收過報酬」放在心上。單純的 #品牌名或 Thanks to，在沒有收報酬的文章裡也可能出現，所以別只憑這些字就認定是廣告。也有例外。像是收到發給所有申請者的樣品、發給所有活動參加者的紀念品後自發寫下的心得，這類不影響內容或可信度的例外情形，可以不標示。至於餐廳送飲料或招待菜色、請客人留評論的評論活動，因為沒能確認韓國公平交易委員會的個別判斷案例與 Naver 營運政策原文，本文不會斷定這樣做沒問題或是違規。

沒有標示，也不保證就是沒收報酬的文章。 韓國公平交易委員會 2025 年 3 月公布的 2024 年社群媒體（SNS）欺騙性廣告監測中，疑似未揭露業配（뒷광고）的貼文有 22,011 則，其中 Naver 部落格占 9,423 則。違規類型以標示位置不當 39.4% 最多，未標示經濟上利害關係為 26.5%（一則貼文可能同時屬於多種類型）。Naver 部落格中，用小字或模糊圖片標示的「表現方式不當」4,526 則最多；依業種來看，其他服務類 5,097 則當中，餐飲業的比重偏高。

某則貼文是否違規，最終由韓國公平交易委員會判斷。讀者能做的，是看到這些線索時少給那篇文章一點分量，並把它和同一家店的到店認證評論內容對照看看。

評論的空白也要讀懂：不公開星級評分、不提供評論、匿名評論

評論畫面上「少了什麼」也是一種資訊。不過，空白不代表就是不好的店。

Naver 在 2026 年 6 月 1 日的公告中表示，從 7 月 9 日起會在 Place 評論的主要區塊公開累積平均星級評分與各使用者給的星級評分。是否顯示平均星級評分可以由店家業主自行開關，2021 年 10 月 25 日以後開業、沒有累積星級評分的店家，預設為不公開。我們只確認到公告資料，實際畫面請自己看過。看不到平均星級評分，可能是業主關掉了，也可能是那之後才開業的店。

在 Kakao 地圖的評論・評分位置看到 후기 미제공（不提供評論）字樣時，代表老闆在店家管理（매장관리）中透過「카카오맵 후기 노출 설정（Kakao 地圖評論顯示設定）」，把評論全部改成不顯示。這個設定無法只挑出特定評論隱藏或刪除。顯示不提供評論的店家，在 Kakao 地圖上缺少判斷材料，請改看 Naver 地圖的到店認證評論或店門口的線索。

Kakao 地圖的評論，同一個地點只能留一則，勾選「익명으로 작성（匿名撰寫）」的評論，不會顯示在地點詳細頁面。也就是說，看得到的評論數可能比實際寫下的評論少。Kakao 地圖的星級評分用什麼方式顯示，沒能從說明頁原文確認。

在店門口讀線索：價目表、拉客、英文菜單、衛生標示

在店門口要看的，與其說是氣氛，不如說是法規規定的張貼物。知道規定，就能分辨哪些必須要有、哪些沒有也無妨。

價目表由食品衛生法施行規則附表 17 第 7 號規定。

• 必須在營業場所外部或內部，張貼寫有含附加價值稅等實際支付價格的價目表，並依照價目表收費（아목）。
• 外部與內部都必須張貼的，是申報營業面積 150 平方公尺以上的休憩餐飲店（휴게음식점）、一般餐飲店（일반음식점）。比這小的店只要張貼在其中一處即可，所以店外沒有價目表，不等於違規。
• 韓式烤肉（불고기）、排骨（갈비）這類肉品要以每 100 公克價格標示；如果也要寫 1 人份價格，必須像「排骨 100 公克 ○○韓元（1 人份 150 公克 △△韓元）」這樣一併寫出 1 人份的重量（퍼목）。端上桌的食物，主材料、重量也不能與價目表不同（터목）。
• 依 2026 年 9 月 1 日公布並施行的修訂附表 23，未張貼價目表或收取高於張貼價格的費用時，行政處分已加重為第 1 次停止營業（영업정지）5 天、第 2 次 10 天、第 3 次 20 天（原本是第 1 次改正命令（시정명령）、第 2 次停止營業 7 天、第 3 次 15 天）。新規定是否也適用於施行前的違規，這類適用規定仍需確認。

拉客的規定分成兩條。食品衛生法施行規則附表 17 第 7 號（하목）把食品接客業者（식품접객업자）與員工引誘、拉攏客人進店的行為，列為應遵守事項加以禁止。輕犯罪處罰法第 3 條第 1 項第 8 款規定，在多人聚集或往來的場所、以營業為目的大聲招攬客人的人，處 10 萬韓元以下罰金、拘留或科料；依同法施行令的罰款（범칙금）金額表，這種情形的通告處分罰款是 5 萬韓元。這些規定禁止的是行為，並不是把店家認定為非法業者，所以可以當成「跟著進去之前，先確認價目表」的信號。

英文菜單本身不是觀光客專用餐廳的信號。觀光振興法施行規則附表 2 把「至少以一種以上外語並列標示菜名與相關資訊的菜單」列入觀光餐廳業的指定標準（指定申請向各地區的觀光協會提出）。韓食振興院（한식진흥원）也把 800 道韓食菜名的標示、發音、說明，整理成英文、日文、中文（簡體、繁體）版本的《韓食菜單外語標示指南 800 選》（한식메뉴 외국어표기 길라잡이 800선），公開在公共資料入口網（공공데이터포털）供免費下載。英文菜單就解讀為「已經準備好接待外國客人」的程度，價格則用價目表來比較。

衛生標示不是味道的線索。韓國食品醫藥品安全處在 2026 年 3 月 16 日，把餐廳衛生等級從「非常優秀、優秀、良好（매우우수·우수·좋음）」3 個等級，整合成現場評鑑 85 分以上的「食品安心業所（식품안심업소）」一種，並讓標示牌一併寫上英文名稱、首次指定日與有效期限。標示牌要貼在主要出入口或消費者容易看到的地方（食品衛生法施行規則第 61 條之 2 第 4 項）。這只是衛生評鑑的結果，不是評價味道或價格；轉換前的 3 等級標示牌會不會保留到有效期限為止，仍需確認。

帳單金額和價目表不同時：留下證據，撥打 1330

點餐前先用手機拍下價目表，結帳時拿好收據，金額不同時就能馬上比對。如果很難用韓文說明，可以當場撥打觀光翻譯諮詢專線 1330。

1330 由韓國觀光公社營運（從海外撥打 +82-2-1330），提供觀光導覽、餐廳・住宿・大眾運輸等場合的觀光口譯、觀光不便申訴的諮詢與受理，以及轉接觀光警察。首爾市表示，餐廳沒有張貼價目表、收取與張貼價格不同的費用這類敲竹槓情形，可以打 1330 或 02-120 申訴，線上則可以使用韓國觀光公社的觀光不便申訴，也請民眾一併提出收據、照片、日期、店名等客觀證據。打 1330 諮詢不另外收資訊使用費，通話費和打一般電話一樣。

一起標示份量的價目表，能讓比較變得更容易。首爾市在 2023 年 12 月作為廣藏市場敲竹槓對策，推出在菜單價格旁寫上份量的定量標示制（舉例的標示是「生拌牛肉（육회）A 店鋪 19,000 韓元（200g）」）、代表性小吃的樣品模型、由商人會主導的事前價格協議機制、神秘客常態稽查，以及禁止誘導現金付款的教育。

根據 2026 年 5 月 20 日首爾市的公告，鐘路區自 6 月起正式實施廣藏市場攤販實名制，依違規次數記點，並由包含外國人在內的神秘客，暗中稽查小吃攤的敲竹槓、強迫推銷，以及針對外國人的不當行為。公告也表示，未張貼價目表這類重大違規，將處以停止營業等處分。

找老店、市場餐廳、午餐排隊店的方法

開了很久的店，也就是所謂的老店（노포），可以透過公家的指定制度來確認。店門口的匾額或官方網站就是依據。

• 百年老店（백년가게）：由韓國中小企業暨新創事業部（중소벤처기업부）指定、小商工人市場振興公團（소상공인시장진흥공단）執行的制度。申請資格是製造業以外、經營 30 年以上的小商人，獲得指定後會提供認證匾額與故事看板（스토리보드）。匾額是韓文，需要用翻譯 App 讀；外國人查詢指定店家的英文管道仍需確認。
• 首爾老鋪（서울 오래가게）：首爾市自 2017 年起陸續指定生活文化、傳統工藝、飲食領域的店家，依 2026 年 9 月 21 日的公告，總數已增加到 150 家。飲食領域是營業 30 年以上的店，經市民推薦後，以第 1 階段現場查核、第 2 階段專家審查選出。首爾市在同一份公告中表示，計畫於 2026 年 10 月 14 日至 25 日舉辦「老鋪週」（오래가게 위크）。首爾老鋪官網（oraegage.co.kr）可以切換成 English，在 Naver 地圖搜尋「오래가게」也找得到。各店家的英文資訊完整到什麼程度，仍需確認。
• 首爾未來遺產（서울미래유산）：在經市民提案與審議選出的首爾未來遺產當中，首爾市於 2021 年 11 月 11 日介紹了 50 家長年受到喜愛的餐廳，其中包括 1962 年開業的「역전회관」等。

傳統市場裡的餐廳，建議先用市場名稱在地圖 App 搜尋，再比較市場內各家店的到店認證評論。要看哪個街區的市場、巷弄，整理在韓國必吃食物指南。有些店只有韓文菜單，或是要脫鞋進去的室內座位，請先準備好用翻譯 App 讀菜單。

菜單只有一兩道的店，可能是專心做一樣東西的信號。不過，菜單數量並不能保證味道。

上班族午餐排隊的時段或等候長度沒有官方統計，所以這裡只介紹方法。平日中午走進辦公室聚集的街區巷弄，就能看到附近上班族排隊的店。排隊只能告訴你那個時段人潮集中，請在地圖 App 找到那家店，同時確認到店認證評論與價目表。怎麼分辨是不是用 App 候位的店，請看CATCHTABLE 候位 App 指南。

從巷弄裡的老店或市場餐廳出來時已經很晚、大眾運輸不太方便，就會需要叫計程車；LACHA（라차）也是不用韓國手機號碼就能註冊、叫計程車的 App 之一。

米其林必比登推介、Blue Ribbon Survey 的用法與限制

米其林指南必比登推介（Bib Gourmand） 是在每人 4 萬 5 千韓元以下就能吃一餐的店家中，經評審員審查選出的名單。米其林指南說明，是由隱藏身分的匿名評審員造訪餐廳進行評鑑。在 2026 年 2 月 26 日公布的《米其林指南首爾 & 釜山 2026》中，必比登推介有首爾 51 家、釜山 20 家，共 71 家。

用法是看餐廳頁面上的標籤。米其林指南網站會標上料理類型、價位（₩ 符號的數量），以及「像在地人一樣探訪美食（현지인처럼 즐기는 맛집 탐방）」、「一個人也能自在用餐的美食店（혼자서도 편하게 즐기는 혼밥 맛집）」、「適合多人一起享用的地方（여럿이 함께 즐기기 좋은 곳）」、「值得排隊等候（웨이팅해도 아깝지 않은）」這類標籤。想找在地人餐廳的話，把標有第一個標籤的店和地圖 App 評論對照來看就行。不過這個標籤是米其林當作「適合～的地方」加上的分類，並不是測量附近居民實際上常不常去。

Blue Ribbon Survey（블루리본 서베이） 是 2005 年開始的美食指南，表示採用彙集多數意見的調查方式。全年在網站上蒐集讀者評價，每年出版一次手冊，並在網站上標示收錄年度。它說明緞帶越多，代表很多人覺得好吃的機率越高，也具備無論什麼時候去滿意度都高的條件。

兩份名單的限制都很明確。入選不代表不用排隊，也不代表營業狀況一直沒變。 必比登推介是依價格條件與評審員審查選出，不以人少作為標準；米其林自己也寫到「안덕」午餐排隊相當長。評選每年進行，這段期間營業時間、價格、地點都可能改變；在首爾、釜山以外的城市，也沒辦法用必比登推介找店。

實際範例：確認入選公開名單的店家

以下是把前面的確認方法套用到實際店家的範例。這不是排名或推薦，全部是在 2026 年 9 月 11 日於米其林指南首爾必比登推介名單中確認的。營業時間、公休、價格容易變動，所以刻意不寫。

只提供一道菜的店，或市場裡的店家，也會列入名單。

以「역전회관」為例，照前面的順序走一遍會是這樣。

1. 公開名單：同時列入兩份名單，線索重疊。
2. 到店認證評論：在 Naver 地圖讀認證評論的內容與撰寫時期。
3. 價目表：把入口或店內價目表上的最終價格拍照留存。
4. 現場：米其林建議晚餐要訂位，如果是晚餐時段，先確認訂位方式。

可能有歇業、搬遷或公休異動，出發前請再到米其林指南頁面與 Naver 地圖確認地址與是否營業。

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常見問題（FAQ）

Q1. Naver 地圖上看不到平均星級評分的店，最好避開嗎？ A. 最好不要只憑這一點判斷。根據 Naver 2026 年 6 月 1 日的公告，是否顯示平均星級評分可以由業主自行開關，2021 年 10 月 25 日以後開業、沒有累積星級評分的店家預設為不公開。7 月 9 日起公開這件事，我們也只確認到公告資料，實際畫面請自己看過。建議改讀以收據、刷卡紀錄、預約認證到店的評論內容與撰寫時期。

Q2. 部落格文章沒有 #협찬（贊助）或 #광고（廣告）標示，就可以當成是自己花錢吃的心得嗎？ A. 不能這樣斷定。韓國公平交易委員會的 2024 年監測中，疑似未揭露業配的貼文 22,011 則裡，Naver 部落格占 9,423 則，違規類型以標示位置不當 39.4% 最多，其次是未標示經濟上利害關係 26.5%。請看標題與開頭有沒有標示，並和同一家店的到店認證評論內容對照。

Q3. 入口大大貼著英文菜單，就是做觀光客生意的餐廳嗎？ A. 只憑英文菜單無法判斷。觀光餐廳業的指定標準要求外語並列標示的菜單，韓食振興院也免費公開 800 道韓食菜名的外語標示，所以很多餐廳都可能備有英文菜單。把寫有含附加價值稅最終價格的價目表拿來和附近店家比較，會更有用。

Q4. 帳單金額比價目表上的價格多，該怎麼辦？ A. 餐廳必須依照價目表收費（食品衛生法施行規則附表 17 第 7 號 아목）。請留下價目表照片與收據，如果很難用韓文說明，可以撥打 1330（從海外撥打 +82-2-1330）請求口譯，或提出不便申訴。首爾市也提供 02-120 與韓國觀光公社觀光不便申訴線上窗口，並請民眾一併提出收據、照片、日期、店名等證據。

Q5. 不在首爾或釜山的城市，要看哪些線索？ A. 米其林指南韓國版只涵蓋首爾與釜山，所以其他城市沒辦法用必比登推介。可以改為把製造業以外、經營 30 年以上的小商人申請的百年老店認證匾額、地圖 App 的到店認證評論、店門口的價目表重疊來看。Blue Ribbon Survey 涵蓋到哪些地區，本文沒能確認。